2017-11

ハニーショコラとクプラ

こんにちわ。シロネコ(夫)です。

今回は「ブラジル ハニーショコラ」と「グァテマラ クプラ」を焙煎しました。

まずはグァテマラ クプラからです。

前回焙煎した時のデータを参考にガス圧を調整し焙煎スタート!

しかし、温度の上昇がぜんぜん違う(ToT)/~~~

気温は前回と同じ、でも湿度がぜんぜん違うからだと思われます。

さらに梅雨の時期だったので生豆の保存方法なども適した方法でなかった為、大きく影響したようです。


仕上がりはこんな感じでした。
iphone_20110718175841.jpg

写真ではわかりにくいですが、フルシティーくらいで、甘みもキレもいい感じでした(^v^)



次はブラジル ハニーショコラです!

コチラはアイスコーヒーにする為に2ハゼ終わりくらいまでもってきました。

iphone_20110718175831.jpg
写真は焙煎から5日くらい経過してる豆を撮ったのでテッカテカです。


そーいえば以前に「グァテマラ クプラ」をメインに焙煎の練習を・・・みたいなことを書きましたが、

アレやっぱやめますわ(笑)

最近アイスコーヒーにハマっているので、シティーでもフルシティーでもフレンチでもイケる

「ブラジル ハニーショコラ」をメインにしていきます!

ホントはケニアがいいんですけどね^_^;(ブレブレですね。)

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● COMMENT ●

店主が美味しいと思うものを提供すれば良い!。

少しも何処かの〇〇大臣さんの様にブレブレでは、ありませんよ。
喫茶店だろうと、何だろうと、店主が美味しいと思うものを、お客様に提供するのが本筋。その時々に合わせ、思考を重ね一番美味しいと思うモノをご賞味頂くのが本筋だと、私は勝手に思いますけど(笑)。
あくまで私の私感です。

MKさんへ

ありがとうございます。

MKさんにそー言って頂けるとうれしいです。

やはり自分が美味しいと自信をもって言えるものを提供するのが良いですよね!


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自家焙煎珈琲豆 シロネコ

Author:自家焙煎珈琲豆 シロネコ
静岡県掛川市で珈琲豆の焙煎をしています。


静岡県掛川市富部251-3
(天竜浜名湖鉄道桜木駅すぐそば)
☎(0537)29-6383
定休日:月曜日+火曜日
営業時間:11:00~18:30

ネットショップはコチラ↓
http://shironekocoffee.shop-pro.jp/

2013/4/5 静岡県掛川市に実店舗をOPENしました。

良質な生豆を仕入れ、欠点豆を取り除いてから焙煎し、焙煎後もう一度選別してから販売しております。

珈琲豆の小売、卸売を主にしています。

店内は非常に狭い為、4名様以上でのご来店はご遠慮下さいませ。

狭い店内に古道具やガラスのショーケースなどがございます。小さなお子様をお連れのお客様はお子様がケガをされません様にお気をつけ下さい。

また交通量の多い道路沿いにありますので、十分お気をつけ下さい。


【喫茶メニュー】
ホットコーヒー
アイスコーヒー
カフェオレ(ホット、アイス)


モーニングセットは終了いたしました。



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